Espárragos: sazonar con agua de espárragos



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Sazone el agua de espárragos con limón.

La temporada de espárragos ha comenzado. A partir de ahora puedes comprar los sabrosos espárragos en todas partes en los mercados y fruterías. Para que los vegetales en barra puedan desarrollar su aroma completo, el agua hirviendo debe sazonarse adecuadamente.

Si desea preparar los espárragos adecuadamente, agregue un poco de sal marina al agua de cocción, una pizca de azúcar de caña entera y el jugo de medio limón. Solo entonces los espárragos pueden desarrollar su aroma completo, como explicó un portavoz de la Cámara de Agricultura de la Baja Sajonia en Oldenburg. Los espárragos verdes se cocinan después de unos 10 a 15 minutos. La información se aplica desde el momento del agua burbujeante. Los espárragos blancos generalmente tardan unos 20 minutos en cocinarse. Los espárragos verdes también se pueden comer crudos o fritos.

Si no tiene una cacerola alta especial para cocinar, también puede usar una cacerola plana y ovalada, como informa la oficina de prensa "German Fruit and Vegetables". Es importante que el espárrago encuentre su lugar en la cacerola. Una prueba de tenedor puede ayudar a verificar si las verduras están cocidas.

Comer espárragos es saludable
El espárrago (espárrago) siempre se ha considerado un vegetal que promueve la salud en la naturopatía. Se dice que las barras tienen efectos positivos sobre el sistema nervioso, el crecimiento celular y la digestión. El espárrago contiene una serie de valiosas vitaminas como A, C, B1, B2, así como minerales y oligoelementos como hierro, potasio, cobre, magnesio, fósforo, hierro y zinc. Las vitaminas C y E en particular reducen el riesgo de problemas vasculares. La fibra contenida estimula las funciones digestivas y renales, lo que favorece la excreción de metabolitos. El potasio y el ácido aspártico en los espárragos ayudan a los riñones a excretar sustancias de descomposición, el zinc apoya el sistema inmunológico, acelera la cicatrización de heridas y fortalece el tejido conectivo. Además, el hierro y el magnesio son importantes para la formación de sangre y, por lo tanto, previenen los calambres musculares.

El espárrago es una planta perenne. La raíz hiberna alrededor de 35 centímetros bajo tierra. En promedio, una planta de espárragos produce cultivos de seis a ocho años. Solo entonces el agricultor tiene que renovar el rizoma. Hasta el día de hoy, los espárragos se pican con la mano desnuda en la vieja tradición. La cosecha generalmente comienza en abril y tradicionalmente termina el 24 de junio.

Vegetales nobles antiguos
El espárrago ha sido un vegetal noble desde la antigüedad y fue disfrutado por los romanos, griegos y egipcios. En medicina alternativa, el espárrago se considera una planta medicinal y se usa debido al efecto diurético. Se pueden encontrar muchas recetas deliciosas de espárragos en libros de cocina y en numerosos sitios de cocina en Internet. El plato de espárragos más común en este país es "espárragos con salsa holandesa, escalopes y papas". (sb)

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Crédito de la foto: Peter von Bechen, Pixelio.de.

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