Ensalada de carne barata fue el ganador de la prueba



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Stiftung Warentest examinó ensaladas de carne de diferentes fabricantes

La organización de protección al consumidor "Stiftung Warentest" examinó la calidad de varias ensaladas de carne. Las ensaladas económicas se desempeñaron bien o muy bien con los evaluadores. Los criterios fueron la calidad y el precio de la carne, pero no el origen y la cría de animales.

Según un pequeño estudio realizado por Stiftung Warentest, "una buena ensalada de carne no tiene que ser costosa". Los resultados se presentaron en la revista interna "Test" (número 10/2012). En consecuencia, los productos, algunos de los cuales cuestan menos de 26 centavos por cada 100 gramos, obtuvieron las mejores calificaciones. "Las ensaladas de carne de salchicha, pepino y mayonesa de 22 a 26 centavos por cada 100 gramos de las ensaladas de carne examinadas son las mejores", dijeron los evaluadores. El producto más barato cuesta 22 centavos y el más caro 1,33 por 100 gramos.

Las mejores calificaciones para las ensaladas de carne con descuento
Las ensaladas de carne de las cadenas de supermercados y tiendas de descuento recibieron las mejores calificaciones en particular. La ensalada de salchichas más cara recibió una calificación de "buena", pero costó más de un euro por cada 100 gramos. Cuatro de los 24 productos de prueba incluyeron cuatro ensaladas ligeras.

Según los resultados de la prueba, las ensaladas de carne probadas tenían un contenido medio de grasa del 25 por ciento, por lo que las ensaladas no son exactamente parte de los productos dietéticos. Una porción (100 gramos) puede contener más de 400 kilocalorías. Las ensaladas de carne que se declaran a sí mismas como "grasas reducidas" deben tener al menos un 30 por ciento menos de grasa que las ensaladas de salchichas de carne convencionales. Para lograr este contenido de grasa, la mayoría de los fabricantes de alimentos usan un aderezo que consiste en una salsa de yogur en lugar de mayonesa y carne de pollo en lugar de salchicha de cerdo.

Sabor, olor y calidad decisivos.
Durante la prueba, los expertos examinaron el sabor, la apariencia, el olor, el contenido de gérmenes, el contenido de grasa y sal, la calidad de los ingredientes, el empaque y el etiquetado de los ingredientes. No se probó de dónde provenía la carne.

Según el Stiftung Warentest, el viejo consumidor que dice "lo bueno no tiene que ser caro" debería encajar aquí. Las ensaladas de carne convencionales de Rewe (Ja), Aldi (Wonnemeyer) y Lidl (Vitakrone) obtuvieron los puntos 2.1 y 2.2. Las ensaladas de Aldi Nord (Ofterdinger), Penny (Primakost) y los fabricantes de la marca Nadler y Schloss Kitchen alcanzaron una calificación de 2.3.

Los productos de Lidl (Linessa) y Weight Watchers hicieron lo mejor para las ensaladas de salchichas de carne con bajo contenido de grasa. El fabricante de la marca "Usted puede" en realidad habría ocupado un lugar muy bueno por razones de gusto. Sin embargo, la ensalada de carne solo obtuvo el grado "satisfactorio" porque el contenido de grasa fue un 22 por ciento más alto que el declarado en el envase (18 por ciento). En consecuencia, una porción de "Usted puede" en lugar de 150 a 200 hasta 248 calorías. "Los consumidores deben poder confiar en la información del empaque", fue el veredicto del Stiftung Warentest. Especialmente cuando se trata de productos alimenticios bajos en calorías, los consumidores colocan un alto estándar en el producto cuando se trata de contenido de grasa. Por lo tanto, "la información debe ser correcta".

La mejor calidad de carne gracias a la salchicha de jamón de alta calidad.
La calidad de la carne de los productos fue particularmente importante en la prueba. La Ensalada Light de "Weight-Watcher" fue capaz de lograr un "muy bueno". Para los evaluadores, la calidad de la carne significaba salchichas de jamón o lyoner de alta calidad con una alta proporción de carne muscular. La salchicha escaldada de uso frecuente, que en la mayoría de los casos se produce a partir de carne de cerdo con poco músculo, es de menor calidad.

No se detectó carne separadora
Los evaluadores consideraron positivo que ninguna ensalada tenía la llamada carne MS. En este procedimiento, la carne se extrae de los huesos con una máquina. Este proceso puede contener tejido nervioso en la salchicha. Desde el escándalo de la EEB, este proceso se ha considerado "arriesgado".

Dos ensaladas de carne contenían levadura, pero ninguna contenía patógenos.
No se encontraron gérmenes peligrosos como Salmonella en todos los productos, incluso después de la vida útil mínima. En el pasado, la mayonesa se consideraba riesgosa porque los huevos utilizados a menudo contenían bacterias. La superficie de la carne utilizada también ofrece una buena oportunidad para que los gérmenes se reproduzcan.

Para algunos escándalos de alimentos, todos los fabricantes solo han usado huevos previamente calentados para hacer mayonesa. "De esta manera, ninguna bacteria como la salmonella puede entrar en la mayonesa", dicen los expertos en alimentos. De hecho, los evaluadores no encontraron patógenos significativos en las pruebas de laboratorio. Solo dos ensaladas de las compañías "Kühlmann" y "Pfennings" mostraron bajas, pero "cantidades inofensivas de levadura" después de la fecha de vencimiento. Esta es una señal de que "las ensaladas de carne están a punto de estropearse", dicen los evaluadores.

Ensaladas de carne con aditivos
Todos los alimentos de conveniencia contienen aditivos, aunque en pequeñas cantidades como era el caso en épocas anteriores. Todas las ensaladas utilizaron conservantes, espesantes y antioxidantes. Algunas de las ensaladas también usaban edulcorantes artificiales, colorantes y potenciadores del sabor. Ninguno de los productos probados excedió las cantidades prescritas de la UE.

Los consumidores deben prestar atención a las etiquetas especiales al comprar, como señaló la fundación de consumidores. Las notas en el empaque como "Delicadeza", "Fina" o "Calidad más fina" muestran que las ensaladas de carne tienen un contenido de salchichas de carne superior al 25 por ciento. Estas declaraciones no prueban si la carne en sí es de mejor calidad. "Una derivación de mejor calidad de carne no se puede derivar", dijeron los evaluadores.

El origen de los productos cárnicos no importó.
Los críticos se quejan de que, además de la prueba de calidad y precio, no hay investigaciones sobre el origen de la carne. Cuanto más barata es la carne, peor es la cría de animales. Porque para mantener la ensalada de carne barata y, por lo tanto, competitiva, la carne debe provenir de granjas industriales. "El principal problema con la agricultura industrial es el sufrimiento de los animales", dice la activista por los derechos de los animales Birgit Höpfner. “Están densamente empaquetados en la mayoría de los establos oscuros, reciben alimentos inadecuados y se enferman por el estrés. Los probadores de consumo no tienen esto en cuenta, pero incluso califican los precios baratos como puntos positivos ”. (sb)

Imagen: Hartmut91016351a2cc0b08c03p>

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Vídeo: 3 Vinagretas para tus Carnes y Ensaladas


Comentarios:

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